Tras un periodo en el secadero de entre 15-30 días queda lista para su venta.
Su conservación depende de la temperatura exterior. Si hace frio no hace falta meterla en la nevera. Si el clima es caluroso la podemos meter en la nevera y la sacaremos unos 30 minutos antes de su consumo para poder apreciar su calidad, sabor y olor para disfrutar con su degustación.